L4YOU バタードール

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L4YOU バタードールの記事です。

『バタードール』ってご存知ですか？
テレビ東京系『L4YOU』で紹介されたバタードールが
話題になっています。

まぁ、もちろんバターはバターなんですけど、
それプラスちょこっと調理した、万能調味料のようです。

麻布十番「グリル満天星」の総料理長の窪田好直シェフが考案したもので、
今回テレビで紹介するのは初だということです。

窪田シェフいわく、バタードールはうまみととろみを出したり、
まろやかになる万能調味料だと言うことで、
これさえあれば名店の味が家庭で実現できるそうです。

さらに嬉しい事に、洋食、和食、中華と幅広く使うことができるので、
このバタードールを使って、家庭の味が名店の味になるなんて、、、
たまらないっすね。

しかも作り方は超簡単で、すぐにでも実践できます！
これもまた嬉しいですね^^

『バタードール』レシピ

☆材料
バター　100ｇ
片栗粉　100ｇ
卵黄　2個
生クリーム　100ｇ

★作り方
①室温で柔らかくしたバターをクリーム状になるまで練る。

②バターがクリーミーになったら、片栗粉、卵黄の順に加えて練る。

③最後に生クリームを加え、しっかり混ざれば完成です。

ね？
超簡単でしょ？^^

でわ、バタードールを使った料理のレシピを紹介します。

ホワイトソース

☆材料

牛乳　300ｃｃ
バタードール　55ｇ

☆作り方

牛乳とバタードールを鍋に入れ火にかけ、しっかりと混ぜ合わせトロみが出れば完成


ふわとろオムレツ

☆材料

卵　６個
塩・コショウ　少々
バタードール　２０ｇ
バター（油代わり）　適量

【ソース】
トマト缶　２００ｇ
和風だし　中さじ１杯
塩・コショウ　少々
バタードール　１０ｇ
※トマトに酸味がある場合は、砂糖を小さじ１～１．５を入れてください。

★作り方

①トマト缶、あらかじめ水で溶いておいた和風だしを鍋に入れて煮る。

② ①が煮立ってきたら塩・コショウ・バタードールを入れ、溶けたら
　　ソースは完成！

③器に卵を割り入れ、塩コショウ・バタードールを加え、よく混ぜ合わせる。

④フライパンに薄くバターをひいて加熱し、温まったら③を流し入れ、
　　手早く形付けしたらして返す。

⑤皿に盛りつけて、ソースを周りに流せば完成！


この他にも色々レシピは紹介されていましたが、
基本的には料理の過程でバタードールを混ぜるだけでOKのようです。

これだけで本格フレンチの味を再現できるなんて、
嬉しすぎますね。

こんなものを考案してしまう窪田さんも、神ですが!!

この万能調味料で、ぜひ、ご家庭のグレードアップしてみては
いかがでしょうか!?

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タグ：バタードールとは バタードール レシピ バタードールの作り方